-
Контакти:
- +38 044 468 95 86
- +38 050 675 93 20
- +38 097 612 47 29
- +38 050 995 00 08
- +38 067 772 89 84
М'ясопереробне обладнання:
Хлібопекарське та кондитерське обладнання:
Українська 
English 
Микрокуттеры
Микрокуттеры
Микрокуттеры (эмульситаторы гомогенизаторы) предназначены для измельчения сырья в мелкую, высокодисперсную гомогенную смесь, приготовления эмульгированных фаршей. Микрокуттеры используются при производстве сосисок, вареных, ливерных колбас, паштетов. Особенно эмульситаторы актуальны при производстве эмульсии из свиной шкуры, а также для измельчения куриной кости, кожи. Такжемикрокуттеры используются для получения стойких гомогенных эмульсий при производстве майонеза, маргарина, томатной пасты, соусов, горчицы, детских смесей, фруктовых муссов. При оснащении микрокуттеров специальными усиленными режущими головками можно перерабатывать куриные кости и рыбные хребты после предварительного измельчения на куттере.
Тонко измельченная гомогенная структура эмульсий и высокая производительность микрокуттеров позволяют организовать производственный процесс на качественно новом уровне при более низких инвестиционных вложениях, чем в варианте волчок – куттер – шприц.
Преимущества схемы «волчок + мешалка + эмульситатор» перед традиционной с применением куттера:
1. Высокая производительность микрокуттера и непрерывность процесса приготовления фарша (способность к непрерывной работе, отсутствие потерь времени на операции загрузки и выгрузки перерабатываемого сырья дает широкие возможности по встраиванию гомогенизаторов в различные технологические процессы и автоматизированные линии).
2. Меньшая занимаемая площадь (компактная конструкция микрокуттера требует меньше места для установки, мобильное исполнение даёт возможность оперативно переместить машину в случае необходимости в другое место).
3. Меньшая энергоёмкость (энергозатраты на 1 кг выпущенной на микрокуттере продукции примерно в 2 раза ниже, чем у куттера).
4. Высокий уровень автоматизации производства (конструкция микрокуттера исключает попадание воздуха в фарш при его переработке, в отличие от куттера, где большое значение имеют качество режущего инструмента, квалификация обслуживающего персонала).
5. Более низкие затраты на приобретение и обслуживание микрокуттеров.