-
Контакти:
- +38 044 468 95 86
- +38 050 675 93 20
- +38 097 612 47 29
- +38 050 995 00 08
- +38 067 772 89 84
М'ясопереробне обладнання:
Хлібопекарське та кондитерське обладнання:
Українська 
English 
Льдогенераторы
Льдогенераторы
Льдогенераторы чешуйчатого, мелкозернистого льда используются в пищевой промышленности и имеют широкий спектр применения. Произведенный ими лед идеально подходит для охлаждения фарша в процессе куттерования при производстве колбасных изделий. Также он используется для пересыпки рыбы, охлаждения теста, жидкостей.
Льдогенераторы чешуйчатого льда подразделяются на два типа: льдогенераторы с вертикальным неподвижным испарителем и льдогенераторы с горизонтальным вращающимся барабанным испарителем. У льдогенераторов первого типа лед вырабатывается в верхней части испарителя, куда подается вода при помощи вращающегося распылителя. Вращающийся нож отсекает образовавшийся лед. Получаемый при этом чешуйчатый лед поступает в нижнюю часть льдогенератора. Существуют модификации данных льдогенераторов со спиральными ножами, с дополнительным вращением вокруг своей оси, что позволяет увеличить их производительность. В работе льдогенераторов второго типа используется барабанный испаритель, вращающийся вокруг своей оси. Барабан находится в горизонтальном положении, частично погружен в воду. При этом на барабане испарителя формируется слой льда, который затем срезается специальным ножевым устройством.
Принцип работы льдогенераторов мелкозернистого льда. Из специальной емкости вода подается внутрь цилиндра-испарителя. На охлаждаемой внутренней стенке цилиндра образуется лед. Намерзший лед соскребается шнеком, переносится в верхнюю часть цилиндра, где дробится и выбрасывается в бункер для хранения льда. Различают льдогенераторы мелкозернистого льда со встроенным и выносным холодоснабжением, а также с воздушным и водяным охлаждением.
Льдогенераторы мелкозернистого льда производят лед с температурой от -1°С до 0°С, что идеально подходит для процесса куттерования мяса, при чем отсутствие чрезмерно твердой структуры и острых краев обеспечивает бережное отношение к куттерным ножам и, следовательно, препятствует быстрому износу оборудования. Льдогенераторы чешуйчатого льда производят лед с температурой от -6°С до -12°С и толщиной от 1,5 мм до 3,0 мм. Благодаря льдогенераторам данного типа можно намного дольше сохранить свежесть и натуральный внешний вид мясных и рыбных продуктов. Таяние чешуйчатого льда происходит медленнее, чем таяние мелкозернистого льда.