-
Контакти:
- +38 044 468 95 86
- +38 050 675 93 20
- +38 097 612 47 29
- +38 050 995 00 08
- +38 067 772 89 84
М'ясопереробне обладнання:
Хлібопекарське та кондитерське обладнання:
Українська 
English 
Оборудование для производства полуфабрикатов
Пельменные аппараты, линии производства пельменей
Компания «Сайленс» предлагает пельменные аппараты, линии производства пельменей для небольших, средних, а также крупных производств. Мы можем предложить нашим покупателям пельменные аппараты марок HLT (Тайвань), MG (Польша), JGL (Китай), пельменные линии R-265B, R-320-B (Италия).
С помощью пельменных аппаратов можно производить пельмени, вареники, манты, равиоли, чебуреки, булочки с начинкой и т.д. В качестве начинки может использоваться говядина, свинина, морепродукты и овощи. Пельменные аппараты работают методом экструзии. Готовое тесто загружается в бункер и при помощи шнека продавливается через фильеру, образуя тестовую трубку. Фарш под действием лопастного насоса наполняет тестовую трубку. Непосредственная формовка изделий происходит в формующем модуле. В пельменных аппаратах предусмотрена возможность регулировки подачи теста, подачи фарша и толщины тестовой трубки.
Линии для производства пельменей R-265 B, R-320-B предназначены для производства пельменей типа ravioli и cappelletti. В состав линии входят машина для производства тестовой ленты (лентоформующая машина) и машина для формования пельменей (пельменный аппарат). Форма пельменей зависит от используемого рабочего блока. В линиях повторяется процесс ручного приготовления пельменей. Лентоформующая машина обеспечивает производство необходимой для пельменного автомата тестовой ленты. В пельменном автомате тестовая лента проходит стадию окончательной раскатки и подается в рабочий блок, где из нее вырезаются заготовки, в которые дозируется фарш. Тут же осуществляется придание готовым изделиям окончательной формы. С помощью замены формующего блока есть возможность производить как пельмени, так и вареники. Пельменный аппарат работает на сыром фарше и подготовленной тестовой ленте.
Котлетные автоматы, котлетные аппараты
Котлетные автоматы предназначены для дозирования и формования котлет различной формы, бифштексов, мясных лепешек, полуфабрикатов и другой подобной продукции. Их используют для производства полуфабрикатов на мясоперерабатывающих предприятиях, в ресторанах и столовых, закусочных и на предприятиях фастфуда.
Автоматические котлетные аппараты работают с различными фаршами. Котлеты и другие полуфабрикаты можно изготавливать из мясного, рыбного, овощного фарша, или любого другого смешанного фарша. Существует два основных способа дозирования и формирования мясных изделий: с использованием поворотного стола или сменных барабанов.
Котлетные автоматы с поворотным столом проще в эксплуатации. Принцип действия автомата заключается в нагнетании фарша из загрузочного цилиндра при помощи винта в формовочные отверстия рабочего стола. Отформованные котлеты поршнями выталкиваются на поверхность стола и при помощи конвейерного диска отводятся в сторону, после чего укладываются в лотки. Установка массы котлеты производится при помощи регулировочного винта на рабочем столе. Котлетные автоматы со сменными барабанами состоят из бункера, внутри которого находятся лопасти, подающие фарш в барабан. В барабане имеются отверстия определенной формы и поршень, в точности повторяющий форму отверстия. Барабан вращается вокруг своей оси. В верхнем положении барабан наполняется продуктом, а в нижнем поршневой механизм выталкивает из формы готовое изделие, которое отсекается от барабана струной из нержавеющей стали. Сформированные изделия выкладываются на конвейерную ленту, по которой перемещаются для дальнейшей обработки или упаковки. Смена формы изделий осуществляется путем замены одного формирующего барабана на другой. Форма котлет, произведенных на этих котлетных аппаратах, получается четкая и одинаковая.
Однорядные и многорядные котлетные автоматы. Многорядные автоматы используют на больших предприятиях. Они способны производить до 60 тысяч штук полуфабрикатов за час. В малом и среднем бизнесе используются однорядные котлетные автоматы. Достаточно большая производительность данного оборудования позволяет производить до 4000 полуфабрикатов за один час. Котлетные автоматы отличаются высокой производительностью, низким уровнем шума, а также безопасностью, компактностью и простотой обслуживания. Все детали, соприкасающиеся с фаршем, выполнены из нержавеющей стали, что исключает процесс окисления.